O Peru à Brasileira é mais do que um prato; é o protagonista das festas de fim de ano, reunindo famílias em torno da mesa. Essa receita, além de deliciosa, carrega consigo a tradição e a cultura brasileira. Neste artigo, exploraremos o conceito, os ingredientes e o modo de preparo dessa iguaria que transforma qualquer ocasião em um verdadeiro banquete.
O Peru à Brasileira é uma adaptação criativa de um clássico da culinária, incorporando sabores autênticos do Brasil. Essa receita ganha destaque especialmente nas celebrações de Natal, simbolizando abundância e união. Ao preparar o Peru à Brasileira, estamos não apenas cozinhando, mas também preservando tradições e criando memórias duradouras.
Ingredientes:
- 1 peru de 4 kg
- 1 colher de sopa de mostarda
- 750 ml de vinho branco seco
- 3 xícaras de caldo de galinha
- 1 xícara de margarina ou manteiga
- 2 cebolas
- 5 dentes de alho
- Molho de pimenta
- Sal a gosto
Recheio:
- 1 colher de sopa de cebolinha
- 1 colher de sopa de salsinha
- 1 colher de sopa de farinha de rosca
- 1 banana em cubos
- 1 caldo de galinha em pó
- 1/2 xícara de óleo
- 1/2 xícara de azeite de oliva
- 2 xícaras de farinha de milho
- 2 cebolas raladas
- Pimenta-do-reino e alho granulado a gosto
Modo de Preparo:
- No liquidificador, bata 1 xícara de vinho, 1 xícara de caldo de galinha, cebola, alho, mostarda, molho de pimenta, margarina ou manteiga e sal. Reserve.
- Para o Recheio: Refogue os miúdos em óleo e azeite, adicione milho, caldo de galinha, bananas, farinha e pimenta, mexendo até formar uma farofa úmida. Recheie o peru e reserve.
- Amarre as pernas do peru, coloque em uma assadeira e despeje o molho reservado. Asse coberto com papel alumínio por 1 hora e meia, regando frequentemente. Retire o papel alumínio e asse por mais 1 hora e meia, regando com o molho.
- Coloque o peru no refratário de servir, decore com farofa e tempero verde.
Dicas de Conservação:
Para manter o sabor e a textura, armazene as sobras na geladeira por até três dias. Reaqueça no forno para preservar a suculência. O Peru à Brasileira oferece proteína magra, além de nutrientes presentes nos temperos e recheio. Modere nas porções e aproveite os benefícios sem abrir mão do sabor.
Acompanhamentos e Eventos:
Sirva o Peru à Brasileira com farofa, arroz à grega e frutas tropicais para uma experiência completa. Ideal para ceias de Natal, Ano Novo e eventos festivos.
Ao preparar o Peru à Brasileira, estamos celebrando não apenas uma receita, mas a riqueza da culinária brasileira e a alegria de compartilhar momentos especiais. Verifique outras receitas em nosso site e Bom apetite!
