O Bolo Santa Clara é uma opção sofisticada para eventos especiais, como festas de aniversário, casamentos e brunches.
Ingredientes:
Massa:
- 100ml de água
- 100ml de leite
- ½ colher (chá) de sal
- 80g de manteiga sem sal
- 120g de farinha de trigo
- 3 ovos
- 1 colher (chá) de fermento químico em pó
- Açúcar de confeiteiro (para polvilhar)
Creme:
- 2 ovos
- 150g de açúcar
- 60g de amido de milho
- 500ml de leite
- 160g de manteiga (em temperatura ambiente)
- 1 colher (café) de essência de baunilha
Modo de Preparo:
Creme:
- Em uma panela fora do fogo, misture bem os ovos com o açúcar.
- Adicione o amido de milho, misture até ficar homogêneo e depois adicione o leite.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre até que o creme engrosse bem (entre 10-15 minutos em média).
- Transfira o creme para um refratário, cubra com plástico filme em contato e deixe esfriar.
- Na tigela da batedeira bata a manteiga (em temperatura ambiente) com a essência de baunilha.
- Depois adicione o creme (já frio) aos poucos, e bata junto com a manteiga até ficar bem homogêneo.
Massa:
- Em uma panela, coloque a água, o leite, o sal, a manteiga e leve ao fogo médio.
- Assim que a manteiga derreter, adicione a farinha de trigo, misture e cozinhe a massa por 1-2 minutos, enquanto mexe com uma espátula.
- Transfira a massa para uma tigela e amasse para esfriar.
- Adicione os ovos, um de cada vez, e mexa até obter uma massa lisa.
Montagem:
- Forre o fundo de 2 formas (20cm) com papel manteiga.
- Despeje metade da massa em uma forma, metade em outra, e espalhe a massa com uma espátula.
- Leve ao forno a 200°C por 10-15 minutos.
- Coloque uma parte da massa na forma e espalhe todo o creme por cima.
- Cubra com a outra parte da massa, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima e sirva.
Dicas de Conservação:
- Guarde o Bolo Santa Clara em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
- Para manter a textura e o sabor frescos, armazene-o em temperatura ambiente por até 24 horas.
Benefícios dos Ingredientes:
- Leite e ovos: Fontes de proteínas e cálcio essenciais para a saúde dos ossos e músculos.
- Manteiga: Rica em gorduras saudáveis que contribuem para o bom funcionamento do cérebro e do sistema nervoso.
- Farinha de trigo: Fornece carboidratos complexos que garantem energia sustentada ao longo do dia.
- Açúcar: Fornecimento imediato de energia, mas deve ser consumido com moderação.
Acompanhamentos Sugeridos:
- Frutas Frescas: Fatias de morango, kiwi e manga complementam perfeitamente a doçura do Bolo Santa Clara.
- Calda de Chocolate: Uma generosa porção de calda de chocolate quente adiciona indulgência extra à sobremesa.
Sirva em fatias individuais para uma apresentação elegante ou em uma travessa grande para compartilhar com os convidados. Personalize com decorações festivas ou adicione uma camada extra de creme,
